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Der gesunde Snack: Geröstete Sojabohnen

Zutaten: 250 g Sojabohnen, 1 große Schale Wasser

Zubereitung: Weichen Sie die Sojabohnen über Nacht, sprich 12 Stunden, in Wasser ein. Gießen Sie dann das Wasser der Sojabohnen ab und breiten eine Schicht Sojabohnen auf einem Backblech aus. Backen Sie diese bei 170°C für 20 bis 30 Minuten. Alle 5 Minuten umschichten, bis die Bohnen eine gold-braune Farbe angenommen haben. Fügen Sie Salz-, Pfeffer- oder Currypulver je nach Geschmack hinzu.

Die ideale Suppe: Sotanghon Nudel Suppe

Zutaten: 20g getrocknete chinesische Pilze, 1 kleines Paket Sotanghon (Sojabohnennudeln), 180ml Wasser, 6 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 EL Öl, 1/2 gehackte Zwiebel, 400g gewürfelten panierten Tofu, 1 EL Salz, 2 EL Öl, 1/4 TL Pfeffer, 120g Schneeerbsen.

Zubereitung: Weichen Sie die Pilze und Sotanghonnudeln separat ein, bis beide weich sind. Braten Sie den Knoblauch in Öl an und stellen ihn beiseite. Die Zwiebel und den Tofu scharf anbraten, salzen und pfeffern. Das Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und für 10 Minuten köcheln lassen. Die Sotanghonnudeln und die Pilze hinzufügen und für weitere 5 bis 10 Minuten kochen. Zum Schluß die Schneeerbsen und den Knoblauch hineingeben und für 5 Minuten zu Ende kochen.

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